Vinho CASTEL MIMI OAK AGED MERLOT
R$ 158,00
O exemplar em questão é um varietal de Merlot elaborado por Castel Mimi, o cartão de visita e único castelo do país.
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Descrição
Constantin Mimi, um enólogo emblemático do século XX, dedicou sua vida ao vinho. Ao aplicar o conhecimento que adquiriu na Europa Ocidental, conseguiu construir o primeiro castelo na Moldávia. Isso o levou a produzir grandes vinhos e elevar os padrões implementando novas tecnologias. Graças às suas ações, a indústria vinícola do país foi salva algumas vezes, então a Moldávia pode ser hoje um dos principais produtores de vinho do mundo.
Maturou por 9 meses em barricas de carvalho moldavo, onde além de complexidade, adquiriu também, expressão e maciez. Na taça, revela linda cor rubi, com lagrimas lentas de boa estrutura e apresenta um rico aroma de frutas vermelhas e negras com especiarias doces.
Em boca é expressivo, com taninos macios e boa acidez. É possível sentir, além das frutas do bosque, uma adorável nota de chocolate.
Certamente podemos avaliar como um vinho eclético e agradável, com um final persistente e repleto de sabor.
Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte.
O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2027.
Características
País: Moldávia
Tipo: Tinto
Terroir: Codru
Variedade: Merlot
Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Temperatura de Serviço: 18°C
Amadurecimento: Estagiou em barricas de carvalho moldavo durante 9 meses
Harmonização: Aves nobres como peru, pato e faisão assados no forno e bem temperados. Carne suína como leitão assado ao forno e bisteca suína. Carne vermelha como fraldinha na manteiga e ervas, picadinho e cordeiro grelhado. Stinco de vitela. Massas com molhos à base de tomate, nata ou cogumelos. Massas com molho cremoso de nata e bacon. Lasanha ou espaguete à bolonhesa. Queijos curados e mais duros, como o asiago, gouda e cheddar. Queijos semiduros como o brick e o muenster também são boas opções. Queijos macios como brie e camembert combinam com a suavidade da uva Merlot. Queijos azuis como gorgonzola e outros queijos com veios azuis harmonizam bem com o vinho. Hambúrgueres e pizzas: As características frutadas e suaves do Merlot também combinam com hambúrgueres e pizza, como a de frango com catupiry.
