Espumante MEZZA DI MEZZACORONA EXTRA DRY

Fundada em 1904, mantem as tradições através de gerações de agricultores, enólogos e agrônomos, respeitando métodos, inovação e sustentabilidade. Com 1600 membros e mais de 2800ha de vinhedos no Trentino é respeitada mundialmente pelos vinhos brancos, espumantes e tintos premiados.

Um espumante versátil e muito assertivo para as várias ocasiões. Elaborado pelo método Charmat, mantém muita fruta de perfil mais cítrico e toques florais. Em boca brilha com acidez e frescor.

Características

País: Itália
Tipo: Espumante
Terroir: Trentino
Variedade: Chardonnay, Müller e Pinot Bianco
Teor Alcoólico: 12% vol.
Amadurecimento: Espumante elaborado pelo método Charmat, a segunda fermentação acontece em autoclaves durante 15 dias até o bloqueio natural da fermentação, resfriado a temperatura a -2 °C para estabilizar pelo frio e preservar o açúcar natural que dá equilíbrio e suavidade a este espumante. Colheita manual, prensa suave para extrair apenas os compostos aromáticos. Após clarificação natural, a fermentação decorre a temperatura controlada de 18°C ​​durante 10-11 dias para elaboração do vinho base. Depois o vinho estagia sobre as borras.
Temperatura de serviço: 6 a 8ºC
Harmonização: Ostras frescas, camarões grelhados e salmão defumado. Queijos cremosos como o Brie e o Camembert. Sushis e sashimi, especialmente os de peixe branco e salmão. Saladas com folhas frescas e molhos leves, à base de azeite. Peixes brancos assados ou grelhados, e aves com carnes brancas, preparados com molhos leves. Massas com molhos brancos leves ou risotos com vegetais, mariscos ou queijos frescos. Sobremesas que levam pêssego ou frutas cítricas, como um sorvete de limão, criam uma harmonização interessante. Bolo de frutas ou cheesecake podem combinar com o espumante.