Vinho DINAMO CARMÉNÈRE
R$ 45,00
Uma coloração vermelho rubi com um delicioso aroma de frutos do bosque, violetas e delicadas notas de trufa.
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Descrição
As uvas de Carmenère são cultivadas na Depressão Intermediária do Chile, em solos profundos e de fertilidade moderada.
O clima da região, marcado por verões quentes e ampla amplitude térmica entre o dia e a noite, favorece a maturação lenta e completa dessa variedade de ciclo longo, permitindo o desenvolvimento de taninos macios, boa concentração e expressão aromática refinada.
Características
País: Chile
Tipo: Tinto
Terroir: Valle Central
Variedade: Carménère
Teor Alcoólico: 13% vol.
Temperatura de Serviço: 16 a 17°C
Amadurecimento: Fermentação em tanques de aço inoxidável. O vinho é prensado e trasfegado para tanques de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação malolática. O vinho permanece nesses recipientes em estágio de repouso até o momento do engarrafamento.
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, experimente cortes grelhados, como picanha, bife de chorizo ou cordeiro. Pratos cozidos lentamente, como um ensopado de carne. Massas com molho vermelho encorpados e intensos, como o à bolonhesa ou com cogumelos. Pizzas com recheios mais fortes, como calabresa ou carne. Queijos médios a curados, o sabor intenso do mofo azul, do gouda envelhecido ou de queijos duros como o parmesão se mescla bem com a complexidade do Carménère. Comida mexicana, com seus sabores picantes e especiarias, pode criar uma combinação interessante com o vinho. Pratos vegetarianos, se preferir uma opção sem carne, massas com molho de queijo, como o fettuccine Alfredo, ou pratos com cogumelos, como um risoto, também funcionam bem com o perfil de sabor do vinho.
